RISO AL SALTO

FONDUTA AL PARMIGIANO VACCHE ROSSE, SALSA JOS E FUNGHI CHIODINI

PACCHERO COME UN CANNELLONE

CON RAGÙ DI GUANCIA,LOULIS DI POMODORO E BESCIAMELLA AL ROSMARINO

GNOCCO ALLA SORRENTINA

DATTERINO FRESCO, MOZZARELLA DI BUFALA E PERLAGE DI BASILICO

RAVIOLO DI BRANZINO

IN GUAZZETTO ALL'ACQUA PAZZA

TAGLIATA DI SCAMONE BAVARESE

CON PIANTE EDULI E GIARDINIERA BRASATA

FILETTO DI MAIALINO CBT

CON ERBE AROMATICHE E CILIEGIE

FILETTO DI BLACK ANGUS IRLANDESE

CON PUNTE DI ASPARAGO ARROSTITO

COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE

CON PRIMIZIE CROCCANTI

TATAKY DI TONNO MARINATO IN COLATURA DI ALICI

CON CREMA MOZZARELLA DI BUFALA E TARALLO

CREMA COTTA

FRUTTI DI BOSCO E CROCCANTE ALLE MANDORLE

PERFETTO

AL MANDARINO E CHOCO SPARKY'S

TIRAMISU

TORTINO CUORE MORBIDO

ACCOMPAGNATO DI GELATO ALLA MENTA BIANCA

SBRISOLONA E MANTECATO

ALLO ZAFFERANO E CARAMELLO

FRUTTA ESOTICA E DI STAGIONE

Marinara

Pomodoro pelato San Marzano DOP "Rossovivo", aglio rosso di Nubia "Manuguerra", basilico, origano della collina siciliano "Le Aromatiche di Girafi", olio evo San Felice "Decimi"

Magherita

Pomodoro Pelato San Marzano DOP "Rossovivo", fior di latte "caseificio Fusco", basilico, olio evo Emozione "Decimi"

Bufala

Pomodoro pelato San Marzano DOP "Rossovivo", mozzarella di bufala DOP "caseificio lemma", basilico, origano di collina siciliano "Le Aromatiche di Girafi", olio evo DOP Umbria "Decimi"

Alice

Pomodoro pelato San Marzano DOP "Rossovivo", fior di latte "caseificio Fusco", olive Caiazzane, "Sangiovanni Antonio", capperi di Salina "Sapori Eoliani", alici di Cetara "Delfino Battista", basilico, origano di collina siciliano "Le Aromatiche di Girafi", olio evo San Felice "Decimi"

N'duja

Pomodoro pelato San Marzano DOP "Rossovivo", provola affumicata "Caseificio Fusco", pomodorini confit, N'duja di Spilinga "L'artigiao della 'nduja", cacioricotta del Cilento "I Filadelfi", basilico, olio evo Moraiolo "Decimi"

Rucola e Bresaola

Fior di latte "caseificio Fusco", rucola selvatica, pomodorini confit, bresaola di razza bovina romagnola La Bianca "Zavoli", parmigiao reggiano DOP delle vacche rosse "Guffanti", olio evo DOP Umbria "Decimi"

Formaggi e Miele

Fior di Latte, gorgonzola piccante DOP "Guffanti", ricotta di mucca "caseificio Fusco", cacioricotta del cilento "I Filadelfi", noci tostate, miele d'acacia, pepe Sarawak "Ferri", olio evo Moraiolo "Decimi"

Il Crudo

Fior di Latte "caseificio Fusco", stracciatella "Guffanti", prosciutto crudo di mora romagnola 23 mesi "Zavoli", olio evo San Felice "Decimi"

Il Cotto

Fior di Latte "caseificio Fusco", spalla cotta di mora romagnola "Zavoli", stracciatella "Guffanti", senape, pinoli tostati, basilico, pepe Sarawak "Ferri", olio evo DOP Umbria "Decimi"

Cachi e Nduja

Fior di latte "caseificio fusco ", Gorgonzola piccante dop guffanti, N'duja di spilinga " L'artigio della ' Nduja, Cachi, granella di nocciole, olio san felice monocultivar

Radicchio e Verza

Radicchio rosso al vino rosso e porto, verza al Burro, finocchi , Asparagi, Topinambur, semi misti tostato, pepe sarawak, olio san felice monocultivar

Cimedirapa e Roveja

Cimedirapa saltato in padella con peperoncino, Cipolla rossa cottura al forno, fior di latte "caseificio fusco", Roveja , Pomodorini confit , scaglie di mandorle, pepe sarawak , olio emozione decimi"

Puntatelle e Uova

Crema di pomodorino secco, Puntarelle , provola affumicata " caseificio fusco", Asparagi, Uova sode , pepe sichwan , olio moraiolo monocultivar"

Radicchio e Salmone

Finocchi, scaglie di parmigiano reggiano dop della vacche rosse " guffanti, Radicchio rosso al vino rosso e vino porto , Salmone affumicata, Aneto, pepe sarawak, olio emozione decimi

Broccoli e Alice

Crema di Broccoli, Broccoli, Cavolfiore, fior di latte" caseificio fusco", Seitan vegana, Alice di Cetara, Pepe sarawak, olio san felice monocultivar

Crema di Zucca e Salsiccia

Crema di zucca al cumino e limone, fior di latte" caseificio fusco", salsiccia, Castagna, Castelmagno, melograno, pepe sarawak, olio moraiolo monocultivar